印尼蘇門答臘 巴塔克

NT$400

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描述

頂級藍湖代表的是’巴塔克之王’。托巴.巴塔克族居住在蘇門答臘島北部,擁有自己的語言。在祖先巴塔克王的帶領下,多年前因此地的美景,決定來到中央山的托巴湖西岸定居,海拔 1000-1600 公尺。

據科學家研判,托巴湖產生於只至少七萬年前的一次大規模火山爆發。湖長 100 公里,湖寬 31 公里,湖深超過 450 公尺。這樣的高度、氣候與肥沃土壤讓該區非常適合生產高品質的咖啡。

咖啡豆為手工摘採與手工處理,仍然潮濕的帶殼豆接著被裝進塑膠袋中 10-12 個小時,進行發酵。膠質層則是在清水洗淨中,以手工去除。然後在水泥廣場上進行日曬,再銷到當地市集.頂級巴塔克由於數量有限,目前也只出口到日本與美國的精品烘焙廠。

額外資訊

重量 200 g
風味

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產地

托巴湖

海拔

1000 – 1600 公尺

品種

鐵比卡種

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