衣索比亞 杭古特

描述

衣索比亞被稱為咖啡的發源地。有超過11,000,000咖啡農(小農)佔95％的產量。這些品種統稱為衣索比亞原生種，此為原生Typica跟新改良的咖啡數株。這兩個主要產區在西部和南部。大部分的咖啡都是有機的。

Sidamo出名是在於乾淨花香, 檸檬味, 以及獨特的紅莓風味。 主要以水洗豆跟高品質的日曬為主。Sidama覆蓋很大的面積, 擁有很不同的生長條件。你可以在偏遠山區的高原森林找到密集的咖啡，像著名的Aleto, Wondo, Darra 和Dale.目前Sidama約有50個合作社, 總共有90,000咖啡農。處理法以水洗為主，日曬為輔。

Sidamo主要由小農種植改良品種和原生種。比較常見有機肥料。所有衣索比亞的合作社都屬於一個工會, 外銷出口前，他們都會分等級出貨。